Деловая сеть Ставрополь
Компании:8 846 (+1)
Товары и услуги:6 155 (+6)
Статьи и публикации:414
Тендеры и вакансии:136 (+1)

Консервы и консервация

Консервы и консервация
03.03.2011
Консервы-пищевые продукты животного или растительного происхождения, которые были подвергнуты консервированию и упаковке с целью длительного хранения.

Консервы (от лат. conservo — сохраняю) — пищевые продукты животного или растительного происхождения, которые были подвергнуты консервированию и упаковке с целью длительного хранения без порчи. Изобретателем консервирования считается французский повар Николя Аппер.

В широком смысле, под определение консервов подходят любые продукты, которые в результате приготовления обрели свойство не портиться длительное время. При этом под понятие консервы попадают и запасы впрок — солёные капуста, огурцы, рыба, сушёные грибы, копчёное мясо и т. п.

Обычно, в прикладном смысле, консервами называют пищевые продукты, расфасованные в герметичную тару (главным образом, жестяную или стеклянную) и подвергнутые стерилизации.

Виды консервов
Консервная промышленность СССР вырабатывала около 600 видов различных консервов.

От консервов следует отличать так называемые пресервы, представляющие собой пищевые продукты в герметичной таре, не подвергавшиеся стерилизации или пастеризации. К пресервам относятся солёные и маринованные рыбные продукты, непастеризованные плодоягодные джемы, варенье, повидло, сгущённое молоко с сахаром и другие продукты.

Рыбные консервы — один из самых популярных видов консервации. Культура потребления кильки в томатном соусе, сардины, сельди в масле сформировалась еще в советское время. Из «атлантической группы» для консервирования больше всего используют скумбрию, сардину, сардинеллу, сельдь, из «балтийской» — кильку, из «дальневосточной» — горбушу, сайру.

посмотреть все (2)

Другие статьи и публикации компании:

Специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси.
03.03.2011
Информация о продавце
  • 8 (8793) 38-39-70
  • Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Ермолова, 32а
  • www.unionkmv.ru
Продуктовая компания ООО «Содр» работает на рынке Кавказских Минеральных Вод и Ставропольского края более 10 лет.
×